Bagi yang masih belum tahu cara membuat kue marmer kukus, namun
ingin sekali membuatnya. Takut ngk berhasil ? kepikira sangat ribet
sebelum membuat kue ? Dan masih banyak lagi keraguan yang lain. Mungkin
postingan kali ini bisa membuat Anda sedikit bernafas lega, karena kue marmer kukus ini khusus buat yang masih pemula.
Bahan-bahan :
- 375 gr Tepung terigu protein sedang
- 225 ml Susu Eveporated
- 275 gr Gula halus
- 190 gr Margarin
- 190 gr Mentega
- 4 btr Telur
- 12 gr Cake Emulsifier
- 1 sdm Cokelat pasta
- 1sdm Rum
- 1 sdt Baking powder
- 1/2 sdt Vanilla essence
- 1/4 sdt Garam
- Campurkan margarin, mentega, cake emulsifier, rum, vanilla essence, gula halus dan garam. Kocok dengan menggunakan mixer dengan kecepatan sedang sampai mengembang..
- Masukkan telur satu persatu sambil dimixer hingga tercampur rata ( pastikan telur tercampur rata pada setiap penambahan telur )
- Masukkan tepung terigu dan baking powder ( yang telah di ayak terlebih dahulu ) dan masukkan susu secara bergantian aduk dengan spatula hingga tercampur rata.
- Ambil 1/4 bagian adonan kemudian campurkan dengan cokelat pasta, aduk hingga rata.
- Siapkan loyang tulban diameter 28 cm, tuangkan adonan putih dan cokelat secara bergantian, lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
- Kukus ke dalam panci pengukus yang telah di panaskan sebelumnya selama 45 menit hingga matang.
- Angkat, dan dinginkan. Potong-potong kue marmer kukus. Dan siap untuk di sajikan.
Tips membuat kue marmer kukus adalah :
- Supaya kue tidak lengket pada loyang, olesi permukaan dan sisi-sisi loyang dengan mentega dan di taburi dengan tepung.
- Pada saat proses pengukusan hal yang perlu di perhatikan adalah :
* Gunakan api sedang dan pastikan jangan membuka tutp dandan terlalu sering.
* Tuangkan air secukupnya pada dasar dandang agar air tidak habis.
* Agar permukaan kue tidak pecah, jangan menggunakan api yang besar.
* Agar uap air tidak jatuh ke permukaan kue, tutuplah dengan lap bersih pada permukaan kukusan sehingga uap air bisa
terserap oleh kain.
Selamat mencob